Soupe aux carottes, à l'orange et à la coriandre
Une recette de soupe proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 C. À café d'huile1 Livre de carottes coupées en rondelles200 G d'oignon grossièrement haché 2 Oranges moyennes Le zeste râpé et pressées3/4 De litre de bouillon de légumes ou de poulet 2 C. À soupe de coriandre fraîche hachée 1 C. À café de sel Poivre au goût
Préparation:
Chauffer l'huile dans un faitout, ajouter les carottes et l'oignon. Couvrir et faire sauter une dizaine de minutes en secouant le faitout de temps en temps. Les légumes ne doivent pas prendre couleur.
Ajouter le zeste d'orange, le jus d'orange, le bouillon, la coriandre et sel et poivre. Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 45 minutes.
Laisser un peu refroidir. Verser dans un blender et réduire en purée. Remettre dans le faitout pour réchauffer. Servir très chaud.
Mots-clés: carotte, carottes, coriandre fraîche, orange, soupe
Une portion (env. 200 g) :
Calories 350 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 28,2 g
Lipides 18,1 g
Publié par félicia
2 commentaires
JMPinson
Bonjour,
Très bon.
Il vaut mieux mettre de la coriandre en grain (moulue) en début de recette et garder la coriandre fraîche pour saupoudrer après cuisson. Sinon, en 45 min elle perd toute sa saveur
mijane
on a toujours envie d,une bonne soupe!!!!!!!!