Gâteau du Mississipi
Une recette de gâteau chocolatée par xCamiill3o7
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pâte : 150g de farine et un peu plus pour saupoudrer, 2 cuil. à soupe de cacao amer, 110g de beurre doux, 2 cuil. à soupe de sucre blanc, 1 à 2 cuil. d'eau froide.
Garniture : 170g de beurre doux, 175g de sucre roux, 4 œufs légèrement battus, 4 cuil. à soupe de cacao amer et tamisé, 150g de chocolat noir, 280g de crème fraîche liquide, 1 cuil. à café d'extrait de chocolat.
Decoration : 450g de crème fouettés, copeaux de chocolat, chocolat râpé.
Préparation:
Pour la pâte, tamiser la farine et le cacao dans une jatte et incorporer le beurre avec les doigts jusqu'à octention d'une consistance de chapelure. Ajouter le sucre et assez d'eau froide pour obtenir une pâte souple. Envelopper de film alimentaire et mettre 15 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 190° (th. 6 -7). Sur un plan fariné, abaisser la pâte pour foncer un moule à tarte à fond amovible de 23 cm de diamétre. Couvrir de papier sulfurisén ajouter des billes de cuisson et cuire encore 15 minutes au four préchauffé. Ôter le papier sulfurisé et les billes de cuisson, et cuire encore 10 minutes.
Pour la garniture, battre le beurre en créme avec le sucre et incorporer progressivement les oeufs et le cacao. Faire condre le chocolat au bain-marie, l'ajouter à la préparation avec la crème fraîche et l'extrait de chocolat, et bien mélanger le tout.
Réduire la température du four à 160° (th. 5-6). Répartir la préparation dans le fond de tarte et cuire 45 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que la garniture ait légèrement pris.
Laisser le gâteau refroidir complètement, transférer sur un plat de service et garnir de crème fouettée, de chocolat râpé et de copeaux de chocolat.
Réserver au réfrigirateur avant de servire !
Une portion (env. 220 g) :
Calories 784 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 54,2 g
Lipides 54,2 g
Publié par xCamiill3o7
mahyly35
oh yeah....thats it....