roussane

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Macarons choco et fraise

Une recette de dessert maison par roussane

Recette de cuisine 4.20/5

4.2/5 (5 votes)

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Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 12 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Recette de base:200Gr de poudre d'amandes très fine,200Gr de sucre glace tamisé,5Cl d'eau 200gr de sucre semoule,2,Fois 75gr de blanc d'œufs,Il faut avoir une petite balance électronique,Une poche à douille,Papier sulfurisé

Préparation:

FaIre un sirop avec 5, cl d'eau et 200 gr de sucre semoule pour monter la meringue melangez La poudre d'amande et le sucre glace dans un récipient sec, versez 75gR de Blancs dans la cuve de votre batteur, et laissez fouetter et rajoutez le sirop une fois de multiples bulles soient formés ou si vous avez un thermomètre 114° à 119° versez ce sirop sur les blancs du batteur laissez monter fermement la meringue, colorez la meringue au choix moi j'ai mis une fois choco en rajoutant une ganache et fraise en rajoutant du colorant fraise parfumé, les autres 75 gr rajoutez les au mélange amande et sucre glace bien imprégner les blancs vous obtiendrez une pate assez épaisse, une fois la meringue ferme incorporez les 2 mélanges vous obtiendrez une pate lisse, mettre dans une poche à douille speciale macarons, faire des petits ronds 4 cm de diametre sur une plaque slfurisée, laissez crouter 10 mn cuire 10 à 12 mn, foUrrez de crème au beurre ou de nappage !

Mots-clés: macarons

Une portion (env. 90 g) :
Calories 349 kcal Protéines 9,6 g Glucides 33,2 g Lipides 17,5 g

Publié par roussane

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