Chutney Pomme/orange agréablement parfumé aux épices**
Une recette d'entrée facile par avocat & chocolat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédient pour 4/6 personnes (1 pot moyen):
-2 pommes (Granny smith ) pelées et coupées en dé,
-1 orange (le jus + 2 rubans de zestes d'orange si non traitée)
-1 gousse d'ail,
1 Cà S de sauce soja,
-1 pincée de cumin,
-1 pincée de cannele,
-1 graine de cardamome,
-1 pincée de piment (cayenne ou autre)
-1CàC de vinaigre (balsamique ou autre)
- 1CàC de sucre Roux,
-25 cl d'eau,
-5 g de gimgembre frais hâché finement.
Préparation:
Ce chutney trés parfumé a été réalisé pour accompagner du canard confit..... Néanmoins, il peut également accompagner foie gras, poissons, crustacés, gibiers, volailles... Mettre les dés de pomme dans une casserole. Ajouter l'ail et toutes les épices, le zeste, le jus d'orange, la sauce soja et 25 cl d'eau. Ajouter le sucre et le vinaigre et bien mélanger. Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes. Retirer le couvercle et cuire encore pendant 10 minutes. Remuer régulièrement pendant la cuisson. Se conserve quelques jours au Frigo. Trés Bon malgré que la saveur de la pomme soit prédominante sur celui de l'orange (peut -être dù au fait que je n'ai pas mis de zestes d'orange !). J'ai bien aimé le dosage des différentes épices. A refaire... Et pourquoi pas avec d'autres fruits..
Artcicle en entier sur Mon Blog AVOCAT & CHOCOLAT
Une portion (env. 180 g) :
Calories 70 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 12,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par avocat & chocolat
Votes
- Petite Elodie a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
2 commentaires
Invité
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
hélène
coucou élodie
je pense à toi
toi qui aimes les chutneys tout comme moi
je te fais suivre une recette..de saison..facile et succulente
gros bisousssssss