Gâteau de Savoie
Une recette de gâteau proposée par SACHA
7 Commentaires
144 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Recette du chef : Pierre Koenig,
il faut ,
6 oeufs ,
1 citron jaune ,
50 g de fécule de pomme de terre ,
150 g de farine ,
250 g de sucre semoule,
30 g de sucre glace ,
10 g de beurre ,
1 pincée de sel ,
Préparation:
Préparation
Laver le citron et récupérer à l'aide d'un économe le zeste, puis le hacher finement.
Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet 6 jaunes d'oeuf avec 200 g de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le zeste de citron haché, puis les 50 g de fécule de pomme de terre et les 150 g de farine.
Préchauffer le four à 180 °.
Montez les 6 blancs d'oeufs avec une pincée de sel en neige, lorsque les blancs sont à moitié montés, incorporez les 50 g de sucre semoule restant, les blancs doivent etres trop ferme tout en étant lisses et ontueux.
Détendre l'appareil avec 1/3 des blancs en neige, puis incorporez le reste délicatement à l'aide d'une spatule.
Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre, verser l'appareil dans le moule et enfourner dans le four à 180 ° pour 45 mn de cuisson.
Après les 45 mn de cuisson le sortir du four et le laisser refroidir 5 mn puis le démouler, le saupoudrer de sucre glace.
J'ai préféré le recouvrir d'un glaçage royale au citron.
Mots-clés: gateau
Une portion (env. 150 g) :
Calories 369 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 64,3 g
Lipides 6,1 g
Publié par SACHA
Ça a l'air bon !
Votes
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça assez bon.
- Invité a trouvé ça assez bon.
7 commentaires
invite
Bonjour il faut quoi comme matériel pour le gateau de savois svp merci a tous.
Fedwa
pour le glaçage royal au citron il vous faudra:
250g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
le jus d'un demi citron
mélanger le sucre glace avec le blanc d'oeuf, rajouter le jus du demi citron
bien mélanger le tout (rajouter un peu de citron si la créme est trop épaisse)
soizic45
merci SACHA tes recettes sont merveilleuses et ton blog un vrai bonheur gros bisous
Invité
salut merci pour ta recette mon mari va adore lui qui aime les biscuit leger
Anne - Soso
Salut alors étant novice je ne sais coment faire le glaçage ROYAL au citron !! Petite explication svp ???!!!
merci à vous et bonne vacances à tous
SACHA
Oupsss ....Désolée d'avoir mangé une partie de la recette ! je pense qu 'elle est désormais en entier !!
Bonne semaine
Sacha
Invité
SALUT SACHA il a l'air intéressant ton gateau mais j'ai l'impression qu'il manque une partie dans ta recette... je me trompte peut etre mais t'es pas très clair. qu'est ce qu'on fait du reste de sucre, de la farine et de la fécule de pomme de terre? c'est dommage