Pesto à l 'ail des ours
Une recette de plat facile par Aromatic Elixir
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
60 À 70 g de feuilles d'ail d'ours1 Bouquet de basilic frais3 Branches de thym frais2 Gousses d'ail50 G d'amandes mondées2 Tomates à l'huile7 Olives noires dénoyautées1/2 Cc de gros selEnviron 1 dl huile d'olive extra
Préparation:
* Facile à préparer avec un goût prononcé d'ail, cette préparation se garde au frigo dans un bocal, recouvert d'huile d'olive pendant 1 bon mois.
Laver et hacher au mixer les feuilles d'ail des ours avant de les écraser au mortier.
Laver, équeuter et essorer le basilic et le thym frais.
Ajouter les ingrédients dans le mortier comme suit :
Le basilic, le thym, l'ail et le gros sel et piler avec le pilon... Ajouter ensuite les feuilles d'ail des ours, piler à nouveau.
Terminer avec les amandes de façon à ne pas les écraser en bouilli.
Ajouter l'huile d'olive extra par petites doses en brassant à chaque fois.
Terminer avec les tomates et les olives noires.... Sans les piler.
Je n'ajoute pas de parmesan dans cette préparation, mais uniquement au moment du service.
Mots-clés: ail des ours, amandes mondées, basilic, Garofalo, gros sel, herbes, huile d'olive extra, olive noire, pâte, pesto, thym, tomates à l'huile
Une portion (env. 50 g) :
Calories 81 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 4,1 g
Lipides 4,6 g
Publié par Aromatic Elixir
2 commentaires
Aromatic Elixir
L'ail des ours est une herbe qui pousse dans certaines régions tempérées ... j'habite en Suisse, mais tu en trouves aussi dans le sud de la France... Attention car tu pourrais la confondre avec une autre plante .. celle-ci toxique... je te conseille de visiter mon blog car, tu trouveras toutes les infos nécessaires...Bizz à +++
bepat
BONJOUR
MERCI POUR TOUTES TES RECETTES, PEU TU ME DIRE CE QUE C EST DES FEUILLES D AILS D OURS?