Tréfle aux graines
Une recette d'entrée maison par La cuisine de Yolande
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1,5 cuill à café de levure de boulanger instantanée500 gr de farine T65 (bio pour moi)310 ml d'eau1,5 cuill à café de sel30 g de graines de lin brun20 g de graine de sésame20 g de graines de pavot.
Préparation:
Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine, sauf 20 g des 3 graines que vous réserverez pour le décor. Lancez un programme Pâte. Une fois celui-ci fini, vérifiez que le volume de la pâte a bien doublé ou triplé, sinon prolongez la levée dans la machine éteinte.
Posez la pâte sur le plan de travail fariné, et façonnez-la en boule.
A l'aide d'un pulvérisateur, humidifiez d'eau le dessus du pâton et retournez-le dans une assiette contenant les 20 g de graines mélangées. Humidifiez alors l'autre face et répétez l'opération afin qu'il soit uniformément recouvert de graines.
Coupez ensuite au coupe-pâte les côtés pour former une trèfle. Transférez la pâton sur une plaque antiadhésive, couvrez le d'un torchon humide et laissez lever à température ambiante 20° pendant l"heure15. Placez la lèchefrite du four en position basse et préchauffez le four à 230°. Puis enfournez, jetez une petite tasse d'eau ? Sur la lèchefrite chaude et faites cuire 25 min. Laissez refroidir sur une grille.
Source l'atelier du pain.
Posez la pâte sur le plan de travail fariné, et façonnez-la en boule.
A l'aide d'un pulvérisateur, humidifiez d'eau le dessus du pâton et retournez-le dans une assiette contenant les 20 g de graines mélangées. Humidifiez alors l'autre face et répétez l'opération afin qu'il soit uniformément recouvert de graines.
Coupez ensuite au coupe-pâte les côtés pour former une trèfle. Transférez la pâton sur une plaque antiadhésive, couvrez le d'un torchon humide et laissez lever à température ambiante 20° pendant l"heure15. Placez la lèchefrite du four en position basse et préchauffez le four à 230°. Puis enfournez, jetez une petite tasse d'eau ? Sur la lèchefrite chaude et faites cuire 25 min. Laissez refroidir sur une grille.
Source l'atelier du pain.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 330 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 66,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Yolande
Merci !
Doria
Une recette de pain que je n'ai pas encore tester.