Brioche de Pâques tressée ( Très bien aussi pour le repas de comunion )
Une recette de plat inventive par geneviève
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
20 Gr de levure de boulanger15 Cl de lait600 Gr de farine + farine pour le plan de travail150 Gr de beurre ramolli + pour la plaque5 Cl de crème fraîche50 Gr de sucre en poudre1 Pincée de sel1 Cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger3 Oeufs + 1 jaune pour dorer
Préparation:
Délayez la levure dans 5 cl de lait chauffé à 37°c.
Mettez la farine sur un plan de travail avec la levure au centre. Mélangez en incorporant peu à peu la farine au levain.
Ajoutez-y le beurre coupé en petits dés, le reste de lait, la crème, le sucre, le sel et l'eau de fleur d'oranger.
Pétrissez en incorporant les oeufs l'un après l'autre, puis travaillez vigoureusement la pâte en la tapant sur le plan de travail et en la ramassant en boule. Répétez plusieurs fois ces opérations.
Déposez la pâte dans un saladier et laissez-la lever 2 heures couverte d'un torchon au chaud et à l'abri des courants d'air.
Retravaillez la pâte 3 minutes pour la faire <<retomber>>. Partagez-la en trois.
Sur le plan de travail fariné, faites trois longs boudins. Tressez-les et soudez les extrémités avec un peu d'eau.
Posez la couronne sur la plaque du four beurrée et laissez-la lever 30 minutes sous un torchon.
Dorez la couronne avec le jaune d'oeuf battu dans un peu d'eau. Mettez au centre un moule retourné, largement beurré d'une circonférence inférieure à celle du centre de la couronne afin de lui permettre de gonfler à la cuisson.
Faites cuire à four chaud (210°c th : 7) 30 à 35 minutes.
Retirez le moule intérieur et laissez refroidir sur le plat à servir.
Garnir le centre selon le thème (ici Pâques), pour une comunion (des dragées ou un sujet avec ses dragées, un calice ou autres !!)...
Joyeuses faites de Pâques à tous !!!
Une portion (env. 200 g) :
Calories 645 kcal
Protéines 15,9 g
Glucides 77,5 g
Lipides 25,8 g
Publié par geneviève
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7 commentaires
fan de foodies vivi 24
je vais la faire demain !!!!
merci pour cette recette je suis sure qu elle sera bonne . seul bemol la grosseur des boudins et le diametre de la couronne . j ai peur de rater.
Valerie
Excellente recette !!! Idéale pour les p´tits déj du week-end. La pâte est moelleuse et très aérée. À recommander, vraiment !
geneviève
Je suis très heureuse que tu aimes cette recette, merci Irène, bisous..
Irène
Je viens de la sortir du four, une odeur!!!!!!
Elle est magnifique!!
Je n'ai pas pu résister, je l'ai goutée tiède, un REGAL!!
Merci pour cette recette!
WDelphine
j'ai toujours voulu en faire une mais jamais pris le temps.
geneviève
Bonjour,
ceci est une photo d'un livre de recette, je n'ai pas eu le temps de la faire moi même car j'ai eu un w-k + que chargé entre mon travail, gâteau d'anniversaire et autres dessert et pizza ! Mais je voulais la proposé pour les menus de comunion et de Pâques.
Pour les fruits à toi de voir si tu veux en mettre comme garniture ou dans le pain,
cela reste un bonne idée, tiens moi au courant, bises...
sisirena
oh la la! qu'elle est belle ta tresse! et surement elle est bonne. Je vais essayer de la refaire! merci de ta proposition. Et qu'est-ce que tu en dis si j'y mettais des raisin de corinthe ou quelques d<ès de fruits frais, des fraises par exemple, tu pense que je vais abimer tout le travail? si tu peux dis-moi ton idée. Ciao