carvalho maria

Calamar Grillé à la Plancha,Jus à L'Ail et Au Persil

Name: Calamar Grillé à la Plancha,Jus à L'Ail et Au Persil
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de calamars ou encornets; 2 citrons verts; 4 gousses d'ail; Persil; huile d'olive; sel; poivre.

Une recette de plat appétissante par carvalho maria

Recette de cuisine 4.38/5

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recette Calamar Grillé à la Plancha,Jus à L'Ail et Au Persil

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

1 kg de calamars ou encornets2 citrons verts4 gousses d'ailPersilhuile d'oliveselpoivre.

Préparation

Pressez les citrons pour récupérer le jus. Hachez le persil. Epluchez et écrasez les gousses d'ail au presse

Ail. Dans une sauteuse avec un trait d'huile d'olive, faites-les suez. Déglacez avec le jus de citron.

Retirez aussitôt du feu et ajoutez l'huile d'olive (le double en quantité). Rectifiez l'assaisonnement. Lavez-les soigneusement : retirez la tête et le cartilage interne, rincez l'intérieur. Otez la fine membrane qui recouvre le <<manteau>>. Séparez les tentacules de la tête et conservez-les pour la cuisson.

Cuire sur le grill, sans corps gras, pendant 5 à 10 minutes maximum selon la taille, en prenant soin de les retourner. A mi cuisson, ajoutez les tentacules. Au moment de servir, arroser avec le jus à l'ail et au citron. Saupoudrez de persil haché.

Mots-clés: citron, encornets, facile, huile d'olive, pas cher, persil

Une portion (env. 330 g) :
Calories 317 kcal Protéines 39,7 g Glucides 0,0 g Lipides 9,9 g

Publié par carvalho maria

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