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Fiadone sauce caramel citron

Une recette de dessert proposée par SACHA

Recette de cuisine 3.33/5

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Fiadone sauce caramel citron
pour 6 à 8 pers ,
il faut :,
500 g de brousse fraiche ,
6 oeufs ,
250 g de sucre en poudre ,
1 verre à liqueur d'amaretto ( je n'avais plus de liqueur de citron ou cédrat ...),
un peu d'écorce de citron finement râpé si vous avez ,
Sauce caramel au citron :,
100 g de sucre en poudre ,
2 càs d'eau ,,
le jus d'un citron ,
50 g de beurre froid ,

Préparation:

Battez ensemble les jaunes d'oeufs ; la brousse ; le sucre et la liqueur ou eau de vie de votre choix ainsi que l'écorse de citron, bien, mélanger, monter en neige les 6 blancs d'oeufs puis les ajouter à la préparation précédente, huiler un moule à bords assez hauts, puis y verser la préparation.
Cuisson : 180° pour 45 mn (mon four est à chaleur tournante).
Sauce au caramel.
Faire le caramel avec les 100 g de sucre et les 2 càs d'eau, lorsqu'il commence à colorer, le déglacer avec le jus du citron bien mélanger jusqu'à la reprise de l'ébullition puis retirer du feu, ajouter alors le beurre froid en petits dés et fouettez jusqu'a dissolution du beurre J'ai décoré chaque part de fiadone de sauce caramel avec des fruits confits (poires et écorces d'orange).

Mots-clés: Brousse fraiche

Une portion (env. 220 g) :
Calories 424 kcal Protéines 6,5 g Glucides 67,2 g Lipides 10,8 g

Publié par SACHA

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