GENOISE CHOCOLAT/GANACHE CHOCOLAT

Fouetter les oeufs au bain marie avec le sucre jusqu. A ce que le melange double de volume, verser le tout dans le grand bol du robot ou un grand saladier et continuer a fouetter jusqu. A ce que le melange blanchisse et triple de volume, arreter de fouetter, ajouter le melange farine levure tamise delicatement au melange oeufs sucre jusqu. A epuisement ajouter une cac de cacao puis une autre jusqu. A coloration ne pas ecxagerer sur le cacao sinon la genoise va etre trop noire, beurree la plaque a patisserie poser la feuille de papier sulfurise, beurre le dessus de la feuille et poser le moule beurre dessus, versee la preparation dans le moule et faire cuire dans le four prechauffe th6 ou 180 degres pendant 1/2 heure surveiller la cuisson une fois cuite demouler laisser refroidir.

Preparee la ganache.

Couper les 250 gr de chocolat dans un saladier ou dans le bol du robot, faire chauffer la creme fraiche avec le beurre et le rhum<suivantle gout>une fois que la creme commence a boullir verser sur le chocolat et fouetter environ 20a30 mn a vitesse moyenne une fois que la ganache epaissie arreter de fouetter, couper la genoise en deux imbiber la moitie de celle ci de sirop mettre de la ganache, remettre l. Autre moitie mettre de la ganache sur le pourtour du gateau garnir de preparation pour bresilienne ou d. Amandes grillees, imbibee le dessus de la genoise de sirop etaler de la ganache bien lisser et decorer suivant l. Occasion.

Metrre au frais<la genoise peut etre faite 2 jours avant et conserver au frigo sans probleme.

Ce gateau a ete fait pour 8a10 personnes.

Ps// tout le gateau a ete realise par moi meme comme d. Habitude sauf une chose que vous remarquerez vous memes.

Ils ont envie d'essayer