Soupe à l'oeuf cantonaise
Une recette de soupe maison par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 C. À soupe d'huile 1 Oignon moyen finement émincé 1 Petit concombre coupé en petits dés 2 Litres de bouillon de poulet chaud 4 Tomates moyennes coupées en quartiers 1 Oeuf légèrement battu
Préparation:
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile sur feu modéré. Ajouter l'oignon et faire cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter le concombre et, sans cesser de remuer, faire cuire 1 minute.
Verser le bouillon de poulet et amener à ébullition. Bien réduire le feu et, en remuant de temps en temps, faire cuire tout doucement 10 minutes. Ajouter les tomates dans la soupe et faire cuire tout doucement 5 minutes de plus.
Enlever la casserole du feu et ajouter l'oeuf dans la soupe en fouettant bien. Servir aussitôt.
Mots-clés: cuisine asiatique, cuisine chinoise, soupe
Une portion (env. 450 g) :
Calories 871 kcal
Protéines 31,6 g
Glucides 67,7 g
Lipides 45,1 g
Publié par félicia
mijane
je mets 5 coeurs ,en homage à ma belle mere qui en fesait de temps en temps et mon mari adorait cette soupe ,moi je ne l,ai jamais goutée ,je n,aime pas voir les filaments des blancs d,oeufs qui se promene sur la soupe;!!!!!!!!!!!