Florianep23

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Bavarois choco coco

Une recette de dessert très facile par Florianep23

Recette de cuisine 4.20/5

4.2/5 (5 votes)

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

250 g de noix de coco 1 dL de crème liquide 3 blancs d'oeufs un peu d'eau + 3 jaunes 2 feuilles et demie de gélatine 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao 20 g de farine 30 cL de lait 150 g de sucre + 100 g pour la croûte

Préparation:

. Mêlez dans un bol la noix de coco, les 100 g de sucre, les blancs et un peu d'eau. Vous obtenez un amalgame épais. Tapissez un moule rond de 24 cm de diamètre et appliquer la préparation sur le fond et les parois su moule en couche épaisse et régulière. Cuisez à 150 ° pendant 30 min et 10 min à 160°. (la croûte doit être bien dorée).

. Faites gonfler la gélatine dans de l'eau froide. Battez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine, délayez avec le lait sans cesser de remuer.

. Disposez le chocolat dans une casserole. Dès que les carrés sont mous à coeur, verser la crème aux oeufs, tournez sur feu moyen jusqu'à obtenir une crème lisse, un peu épaissie. Otez du feu, ajoutez la gélatine essorée et laissez refroidir.

. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme, mêlez-la à la crème froide, allez bien au fond. Versez sur la coque de coco froide, faites prendre au moins 4 h au frigo.
. Retirez le papier, décorez de noix de coco râpée. Servez bien frais.

Mots-clés: chocolat, noix de coco

Une portion (env. 230 g) :
Calories 782 kcal Protéines 9,2 g Glucides 57,5 g Lipides 50,6 g

Publié par Florianep23

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