Ma pizza à la pâte de nâan
Une recette de pizza maison par Dominique
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la pâte à nâan : 400gr de farine1 oeuf1 yaourt nature non sucré1 cuiller à café de sel3 cuillers à soupe d'huile d'olive1/4 de litre d'eau1 sachet de levure sèche de boulanger
Pour la garniture de base : 4 à 5 tomates2 oignons secs ou des oignons verts2 cuillers à soupe d'huile d'olive4 gousses d'aïlRomarin, thym, basilic, origan
Pour le reste : j'ai mis simplement de la mozzarella et des olives. Mettre ce qu'on aime ou ce qu'on a : jambon, thon, champignons. . .
Préparation:
Pâte à nâan : à faire au moins 2 heures à l'avance, ou la veille (à conserver au frigidaire) : faire tiédir l'eau, mettre la levure dans un bol, verser dessus la moitié de l'eau et laisser gonfler 2-3 minutes.
Dans un grand bol mélangeur ou un saladier, mettre la farine, le sel, l'huile, l'oeuf et le yaourt. Mélanger un peu, verser la levure, remuer et continuer à verser le reste de l'eau en remuant bien. Il ne doit pas y avoir de grumeaux. On peut utiliser le batteur à oeufs vitesse lente.
Couvrir d'un linge propre et mettre dans un coin à l'abri des courants d'air, ou au frigo si on la fait la veille. Le volume de la pâte va être multiplié par 4 ou 5 !! Donc attention aux débordements. Cette pâte se garde 4 à 5 jours au frigo.
Pendant ce temps, préparer la "sauce" : dans une casserole, mettre l'huile, l'oignon émincé, les tomates épluchées (je préfère), les herbes et l'aïl. Saler et poivrer au goût. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit bien cuit (on peut ajouter un peu d'eau en cours de cuisson) puis jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau, sinon le liquide de la sauce "mouille" la pâte (quelque soit le type de pâte).
Préchauffer le four en haut et en bas à 210 °.
Préchauffer une poëlle anti-adhésive. (ou un tajine à kesra si on en a un).
Préparation des pizzas : la pâte est assez liquide et on début, ça panique. Pas de panique : sur le plan de travail, mettre 2 poignées de farine, aplatir un peu et verser au centre l'équivalent d'une louche de pâte. Rouler la pâte dans la farine, aplatir un peu, prendre la boule dans les mains et secouer un peu le trop-plein de farine.
Mettre la pâte dans la poële chaude, aplatir avec 4 doigts joints pour l'étaler et lui donner une forme ronde. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Poser sur la plaque du four recouverte d'alu.
Faire ainsi 4 "bases" de pizzas.
Etendre de la "sauce" sur chaque base, couper des tranches de mozzarellas et décorer avec des olives noires. Ou mettre ce qu'on aime.
Enfourner et cuire 10 minutes ou un peu plus selon votre four.
Mots-clés: pizza, tomates. pâte à nâan
Une portion (env. 420 g) :
Calories 417 kcal
Protéines 12,6 g
Glucides 71,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par Dominique
2 commentaires
leila
comme elle a dit je pense quelle a l air trés bon je vais l essayé - merci
titelul
Ca a l air tres bon! je vais l essayer !merci