Gâteau fourré à la crème de banane et copeaux de chocolat
Une recette de gâteau chocolatée par Didoumiam
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
J'ai vu ce gâteau dans un livre "les bonnes saveurs" des éditions Atlas;
-50g de copeaux de chocolat noir (le paquet de 75g y passe pour moi :] )
-2 bananes
-1 càs de rhum (j'aime remplacé par de la liqueur de banane)
-1 càc d'extrait de vanille
-2 feuilles de gélatine
-3oeufs
-20 cl de crème fraîche liquide
-beurre pour la plaque (moule)
-200g de sucre semoule
-60g de farine
-60g de fécule de pomme de terre
-1 càs de levure chimique
-1 pincée de sel
Pour un moule à fond amovible de 18 cm de diamètre.
Préparation:
2) LA FINITION : à l'aide d'une spatule, mélangez les blancs d'oeufs avec les jaunes et le sucre. Incorporez délicatement 60 g de farine, 60 g de fécule et 1 càs de levure chimique.
Préchauffez le four à 200°C. (th. 7).
3) LA CUISSON ET LE SIROP : Etalez la préparation dans une plaque à pâtisserie beurrée (moule pour moi). Faires cuire au four pendant 12 minutes. Démoulez le biscuit.
Faites bouillir 100g de sucre dans 10 cl d'eau. Hors du feu ajoutez 1 càs de rhum (ou autre).
4) LES DISQUES EN BISCUITS : Découpez 2 disques de 18 cm de diamètre dans le biscuit. Installez l'un d'eux au fond d'un moule du même diamètre. Badigeonnez-le de sirop à l'aide d'un pinceau. Parsemez de 25 g de copeaux de chocolat. (+ pour moi :]).
5) LA PUREE DE BANANE : Badigeonnez le second disque de sirop. Incorporez 2 feuilles de gélatine dans le reste du sirop. Au mixer broyez 2 bananes en purée. Parfumez avec 1 càc d'extrait de vanille. Mélangez la purée au sirop.
6) LE MONTAGE DU BAVAROIS : Montez 20 cl de crème liquide en chantilly, Mélangez-la à la purée de banane. Versez la mousse obtenue dans le moule. Recouvrez avec le biscuit. Parsemez de 25g de copeaux de chocolat. Réfrigérez 24h.
Soucrce : livre "les bonnes saveurs" des éditions Atlas ;.
Mots-clés: banane, chocolat, crème, gateau, gateau au chocolat, gâteau fourré
Une portion (env. 160 g) :
Calories 471 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 66,7 g
Lipides 16,3 g
Publié par Didoumiam
3 commentaires
Invité
J'ai vraiment envi de l'ésséyer mais... qu'est-ce qu'un "càs" de rhum ou d'extrait de vanille?
Florianep23
Ta recette me tente bien : j'adore les bananes et le chocolat, donc ensemble trop top !
Mimimistic
je prends !!! la banane et le chocolat ensemble c'est tellement bon...
j'en ai mis un dans mes recettes : c'est le pudding à la banane avec une crème ganache (qui doit être plus lourd que le tien) - merci pour ta recette !