Salade de poulet grillé à la thaï
Une recette de salade délicieuse par Lexibule
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients
4 poitrines de poulet désossées, la peau enlevée
Ingrédients pour la vinaigrette thaï
2 oranges (jus)
2 limes (jus)
3 c. à soupe (45ml) de sauce soya
2 c. à soupe (30ml) de vinaigre de riz
2 c. à soupe (30ml) d'huile de sésame
1 c. à soupe (15ml) de gingembrehaché (moi un peu plus)
1 c. à soupe (15ml) d'ail haché (moi 3 grosses gousse d'ail)
1 c. à soupe (15ml) de miel
Piment for haché au goût (moi 1/2 c. à thé de flocons de piment en épices)
Ingrédients salade
12 mini-bok choy émincés (moi sac de salade iceberg classique avec carottes et chou râpé)
1 poivron rouge émincé
4 champignons shiitakes émincés (moi pas mis)
1 tasse (250ml) de fèves germées (moi nouilles chow men)
1/4 tasse (60ml) d'arachides rôties
3 c. à soupe (45ml) de coriandre (moi faute d'en avoir j'ai remplacée par du persil)
Préparation:
1) Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
2) Verser la moitié de cette préparation dans un sac de plastique refermable ou un contenant hermétique peu profond. Faites-y mariner les poitrines au réfrigérateur au minimum trois heures ou, idéalement, jusqu'au lendemain.
3) Au moment de la cuisson, régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter les poitrines et jeter la marinade.
4) Sur des grilles huilées et bien chaudes, faites saisir les poitrines une minute de chaque côté. Diminuer l'intensité du barbecue à puissance moyenne. Fermer le couvercle et laisser cuire de six à huit minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que l'intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée.
5) Dans un bol contenant le reste de la vinaigrette, ajouter les ingrédients de la salade et mélanger. Laisser tiédir les poitrines de poulet quelques minutes et.
Émincez-les. Server avec la salade.
Source : Je cuisine par ~Lexibule~.
Voir note :
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2010/04/salade-de-poulet-grille-la-thai.html
Mots-clés: cuisine asiatique, cuisine thaïlandaise, poulet, Salade
Une portion (env. 190 g) :
Calories 187 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 11,6 g
Lipides 7,7 g
Publié par Lexibule
2 commentaires
Lexibule
Bonjour Ana Luthi Merci beaucoup à toi pour ton chaleureux commentaire!! xxx
Ana Luthi
Une très jolie salade!