Couronne d'épinards
Une recette de plat facile par samou
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
2 Cuilleres à soupe de beurre 2 Cuillerées à soupe de farine 1 Décilitre de lait 3 Jaunes d'oeufs 3 Blancs d'oeufs 3 Bottes d'épinards frais Cuits Égouttés Pressés Jusqu'à ce qu'ils soient sacs et finement hachés1/2 Cuillerée à café d'oignon rapé 3/4 De cuillerée à café de sel Quelques pincées de poivre blanc
Préparation:
Réchauffez le four à 175°. Beurrez et enrobez légèrement de farine les parois d'un moule en couronne de 1, 5 litre. Dans une grosse casserole de 3 à 4 litres, faites fondre le beurre à feu modéré, puis retirez du feu et, tout en tournant, incorporez les 4 cuillerées à soupe de farine.
Ajoutez le lait et fouettez jusqu'à dissolution partielle de la farine. Réduisez à feu doux et tournez jusqu'à ce que cette sauce soit épaisse et bien liée. Retirez du feu ; incorporez, tout en fouettant, vos jaunes d'oeufs, un à la fois, et n'ajoutez le suivant que lorsque le précédent a été parfaitement lié au mélange. En tournant, incorporez l'oignon rapé, le sel, le poivre, les épinards et laissez tiédir un peu.
A l'aide d'un fouet ou d'un batteur rotatif, fouettez vos blancs d'oeufs jusqu'à ce que la mousse obtenue soit compacte lorsque vous soulevez le fouet. En tournant, incorporezune grande cuillerée de blancs d'oeuf aui mélange à base d'épinards, puis incorporez le reste en mélangeant sans tourner. Disposez le produit obtenu dans le moule. Placez votre moule dans un plat à four et versez-y de l'eau bouillante jusqu'aux deux tiers de la hauteur de votre moule. Faites cuire à mi-hauteur du four durant 30 min ou jusqu'à ce que le contenu du moule soit ferme au toucher.
Pour démouler, séchez le moule extérieurement et glissez un couteau le long de la paroi interne.
Disposez à l'envers un plat sur le moule et, en tenant fermement le moule et le plat, renversezl'ensemble. Tapotez contre la table et le moule doit se détacher facilement.
Servez immédiatement.
BON APPETIT
Ajoutez le lait et fouettez jusqu'à dissolution partielle de la farine. Réduisez à feu doux et tournez jusqu'à ce que cette sauce soit épaisse et bien liée. Retirez du feu ; incorporez, tout en fouettant, vos jaunes d'oeufs, un à la fois, et n'ajoutez le suivant que lorsque le précédent a été parfaitement lié au mélange. En tournant, incorporez l'oignon rapé, le sel, le poivre, les épinards et laissez tiédir un peu.
A l'aide d'un fouet ou d'un batteur rotatif, fouettez vos blancs d'oeufs jusqu'à ce que la mousse obtenue soit compacte lorsque vous soulevez le fouet. En tournant, incorporezune grande cuillerée de blancs d'oeuf aui mélange à base d'épinards, puis incorporez le reste en mélangeant sans tourner. Disposez le produit obtenu dans le moule. Placez votre moule dans un plat à four et versez-y de l'eau bouillante jusqu'aux deux tiers de la hauteur de votre moule. Faites cuire à mi-hauteur du four durant 30 min ou jusqu'à ce que le contenu du moule soit ferme au toucher.
Pour démouler, séchez le moule extérieurement et glissez un couteau le long de la paroi interne.
Disposez à l'envers un plat sur le moule et, en tenant fermement le moule et le plat, renversezl'ensemble. Tapotez contre la table et le moule doit se détacher facilement.
Servez immédiatement.
BON APPETIT
Une portion (env. 30 g) :
Calories 84 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 1,6 g
Lipides 6,9 g
Publié par samou
Merci !