Pizza diététique au Thon, courgettes et cancoillotte

Une pizza diététique car contenant : thon = protéine maigre, pâte aux céréalses = fibres, légumes, huile d'olive = matière grasse non saturée et cancoillotte = fromage à 4% de MG naturellement (fait à base de lait 100% écrémé) !!!! Et le tout fait maison donc on contrôle tout le contenu ! J'utilisais pour la 1 ere fois la cancoillotte en pizza c'est génial, cela donne la texture cremeuse de la mozzarella mais avec très peu de MG !

Pour la pâte :

Diluer la levure désydratée dans 12 cl d'eau tiède. Laisser activer 10 min. Mélanger 350g de farine, 1/2 cc de sel, 1 cc de thym, 2 cc d'huile l'olive, et ajouter l'eau avec la levure. Laisser lever 1h. Passé ce délai,, dégazer et étendre la pâte sur une épaisseur de 5 mm sur un plan de travil fariné, la placer sur la plaque de cuisson du four sur un papier sulfurisé et rabattre les bords.

Pour la Garniture :

Laver la courgette, la fendre en deux dans le sens de la longueur, l'émincer, et faire cuire dans un bol (sans eau) au micron-ondes pendant 10 min). Etaler la 1/2 de la boite de concentré de tomates (pas plus sinon la pizza devient acide), l'oignon émincé, le thon égoutté, la tomate coupée en rondelles, la courgette cuite. Mettre la cancoillotte en filets à l'aide d'une petite cuiller afin de couvrir la surface de la pizza. Saler et poivrer + ajouter un filer d'huile d'olive.

Placer au four à 240°C pendant 15/20 min.

Déguster chaud avec une salade verte !

Astiuce : Je fais souvent le triple de quantité de pâte avec 2 x levure normale + 1x briochin, et étends 2 autres pâtes que je fait congeler sur un support plat - ça dépanne en cas de dessert à faire d'urgence = 1 pizza aux pommes & cannelle ou pour redaire une délicieuse pizza en 15 min !

Ils ont envie d'essayer