Galettes de riz avec sauce basilic et pancetta
Déposez les galettes de riz sur un lit de salade, y verser la sauce et servir avec la pancetta
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
125 ml de vin blanc sec1 gousse d'ail écrasée750 ml de bouillon de volaille1 oignon rouge finement haché200g de riz basmati2 cs de persil finement haché2 cs de basilic finement haché25g de copeaux de parmesa1 oeuf entier battu4 tranches de pancetta1 cc de maïzenaSel et poivre du moulin170 ml de lait concentré non sucré entier1 cs d'huile d'olive
Préparation:
Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cs de vin. Ajoutez l'oignon et l'ail, laissez cuire environ 5 min. Ajoutez le riz + le reste du vin + le bouillon de volaille et portez à ébullition jusqu'à évaporation du liquide tout en tournant de temps en temps. Retirez du feu et incorporez le persil + le parmesan + 1 cs de basilic + l'oeuf + sel et poivre. Laissez refroidir et façonner 4 galettes de riz à la main.
Faites griller la pancetta sur une plaque à four chaud 5 min environ.
Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites dorer les galettes de riz des deux côtés.
Pendant ce temps, délayez la maïzena avec un peu d'eau dans une petite casserole. Ajoutez le lait concentré et portez à ébullition en tournant sans cesse. Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le reste du basilic.
Déposez les galettes de riz sur un lit de salade, y verser la sauce et servir avec la pancetta.
Faites griller la pancetta sur une plaque à four chaud 5 min environ.
Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites dorer les galettes de riz des deux côtés.
Pendant ce temps, délayez la maïzena avec un peu d'eau dans une petite casserole. Ajoutez le lait concentré et portez à ébullition en tournant sans cesse. Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le reste du basilic.
Déposez les galettes de riz sur un lit de salade, y verser la sauce et servir avec la pancetta.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 328 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 44,2 g
Lipides 6,3 g
Publié par Doria
Merci !
Hilda
il n'y a rien à dire..je suis ton plus grande fan (mais en tout cas, ma taille est petite )!! j'adore tous qui sortent de ta cuisine..dommage j'habite pas à cote