carvalho maria

568 Recettes

Verrine sauce chocolat,orange,mousse aux fruits de la passion

Une recette de verrine inventive par carvalho maria

Recette de cuisine 4.25/5

4.3/5 (8 votes)

6 Commentaires

217

recette Verrine sauce chocolat,orange,mousse aux fruits de la passion

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 fruits de la passion+1,30 gr de sucre,1 oeuf,1 feuille de gélatine,10 cl de crème 1 orange QS de cannelle,50 gr de chocolat pâtissier au lait,10 gr de beurre,2 cuillères à soupe de crème liquide

Préparation:

Peler l'orange à vif. Prélever les suprêmes, les laisser égoutter sur un tamis. Réserver le jus. Sauce chocolat : Faire fondre le chocolat au bain-marie, hors du feu incorporer le beurre puis la crème et le jus d'orange recueilli. Couler au fond de chaque verrine.

Mousse aux fruits de la passion : Faire tremper la feuille de gélatine dans un grand volume d'eau. Prélever la pulpe des fruits de la passion, la mettre dans une casserole, y incorporer le sucre et l'oeuf. Mettre à cuire au bain-marie sans cesser de remuer. Lorsque la sauce a épaissi, ôter du feu, incorporer la feuille de gélatine essorer. Passer la préparation au tamis.

Réserver. Fouetter la crème en chantilly bien ferme. Mélanger délicatement à l'appareil aux fruits. Dresser les verrines : Sur la sauce au chocolat disposer les tranches d'orange, saupoudrer de canelle. A l'aide d'une poche à douille, disposer la mousse aux fruits de la passion.

Décorer de pulpe de fruits avec celui qui a été réservé.

Mots-clés: beurre, cannelle, chocolat, dessert verrine, fruits de la passion, sucre, verrine, verrine fruits, verrine mousse

Une portion (env. 250 g) :
Calories 307 kcal Protéines 7,4 g Glucides 29,5 g Lipides 7,4 g

Publié par carvalho maria

Merci !