Soupe paysanne allemande
Une recette de soupe proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4 C. À soupe de beurre ou d'huile, 1 Kg de boeuf à braiser coupé en petits cubes, 2 Oignons hachés, 1 Bouquet garni (4 Brins de persil, 1 Brin de thym et 1 feuille de laurier attachés ensemble, 1 Gousse d'ail écrasée, 1 C. À café de paprika, 1 C. À café d e sel, 4 C. À soupe de farine, 3 Litres de bouillon de boeuf, 2 Grosses pommes de terre pelées et coupées en dés, 1/2 C. À soupe d'aneth haché menu, 60 G de parmesan râpé
Préparation:
Faire fondre le beurre ou chauffer l'huile dans une grande cocotte sur feu modéré. Y jeter les morceaux de boeuf et les faire dorer de tous côtés.
Ajouter les oignons et les laisser cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter le bouquet garni, l'ail, le paprika et le sel. Bien mélanger.
Ajouter la farine, baisser le feu et laisser cuire en remuant 5 minutes. Ajouter le bouillon petit à petit. Ramener à ébullition, couvrir, puis laisser frémir 1 heure, en remuant de temps à autre. Ajouter les pommes de terre, couvrir et laisser frémir encore 45 minutes.
Remplir les assiettes à soupe. Parsemer d'aneth et de fromage râpé. Servir très chaud, avec du pain croustillant.
Cette soupe convient comme entrée ou comme plat principal, dans ce cas pour 4 personnes.
Mots-clés: boeuf, cuisine allemande, soupe
Pour 100 g :
Calories 236 kcal
Protéines 13 g
Glucides 14 g
Lipides 13 g
Publié par félicia
mijane
la soupe ça rechauffe !!!!!!!!!!!!