Empanadillas de Atùn (Petits chaussons au Thon)

* La Pâte :
- Dans une terrine versez l'huile, l'eau, la pincée de sel et le concentré de tomates puis ajoutez la quantité de farine suffisante pour faire une boule de pâte souple et non collante - laissez reposer.

* La Garniture :
- Pelez et émincez l'oignon.
- Coupez le poivron en petits carrés après avoir enlevé les pépins et les membranes blanches à l'intérieur.
- Dans une grande poêle faites revenir l'oignon dans 3 cas d'huile d'olive puis ajoutez le poivron coupé en petits morceaux.
- Couvrez et faites cuire pendant 15 mn en remuant de temps en temps.
- Coupez les olives en petites tranches.
- Ajoutez-les dans la poêle ainsi que le thon émietté.
- Remuez bien et versez la boite de tomates pelées en dés.
- Salez, poivrez, ajoutez 1 càs de sucre en poudre et remuez.
- Couvrez et laissez mijoter encore quelques minutes.
- Une fois que les poivrons sont cuits, enlevez le couvercle et laissez le jus s'évaporer en remuant régulièrement : il faut que presque tout le jus se soit évaporé sinon les chaussons vont s'ouvrir dans le four.

* Les chaussons :
- Divisez votre part en 8 boules égales (ou 10 boules plus petites).
- Étalez une boule pas trop fine en un semblant de cercle d'environ 18 cm de diamètre (15 cm pour les petites boules) - pas besoin de faire le cercle régulier, on va découper après.
- Attendez que la garniture se soit refroidie.
- Mettez environ 2 càs de garniture au centre du cercle de pâte (1 cuillère 1/2 pour les petites boules).
- Puis refermez le cercle sur lui même pour former un chausson en forme de demi-cercle.
- Coupez avec un couteau les bords de votre demi-cercle afin d'enlever l'excédent et de le rendre régulier.
- Puis appuyez avec le bout des doigts pour bien refermer la pâte et pour éviter que la garniture ne sorte en cours de cuisson : mouillez les bords si vous voyez qu'ils ne se collent pas bien.
- Disposez vos chaussons au fur et à mesure sur une plaque allant au four.
- Une fois que vos chaussons sont posés sur la plaque, enfournez à 200°C entre 20 et 30 mn.
- Vos chaussons sont cuits lorsqu'ils commencent à se brunir légèrement au dessus.

Vous n'êtes pas obligés de mettre du concentré de tomates dans la pâte (moi je préfère car non seulement ça colore la pâte mais en plus ça donne un bon goût) ; si vous n'en mettez pas, il faut badigeonner chaque chausson au pinceau, de jaune d'oeuf battu pour qu'il ressorte doré.

Attendre un peu que les chaussons refroidissent avant de les déguster.
Vous pouvez aussi les manger en plat principal accompagnés d'une salade verte.

J'ai importé cette recette d'Espagne : elle me vient de ma famille (de la région de Valencia) où ils raffolent de ces "Empanadillas de Atùn"... Comme ils disent là-bas !

Ils ont envie d'essayer

 271Invité, Invité et 269 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.