Potiron à la parmesane
Une recette de plat proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 c. à soupe + 1 c. à café de beurre (ou d'huile) 2 oeufs légèrement battus 60 g de chapelure sèche 1 kg de chair de potiron coupée en tranches 4 c. à soupe de parmesan râpé
Pour la sauce: 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon finement haché 1 gousse d'ail écrasée 400 g de tomates en boîte ou de tomates fraîches pelées 2 c. à café de concentré de tomate 1 c. à soupe de basilic frais haché 1 c. à soupe de persil frais haché 1 c. à café de sucre 1 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre
Préparation:
Préparer d'abord la sauce. Faire chauffer l'huile sur feu modéré et y ajouter l'oignon et l'ail. Les faire sauter 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et transparent mais non doré.
Ajouter les tomates (avec leur jus si en boîte), le concentré de tomate, le basilic, le persil, le sucre, le sel et le poivre. Bien mélanger, amener à ébullition, baisser le feu et laisser frissonner la sauce 10 minutes.
Avec la c. à café de beurre ou d'huile, graisser un plat à gratin et laisser en attente.
Chauffer le four à 180°C. Mettre les oeufs dans une assiette et la chapelure dans une autre. Passer les tranches de potiron d'abord dans les oeufs puis dans la chapelure. Secouer l'excédent.
Dans une grande poêle, faire fondre le reste du beurre ou chauffer l'huile sur feu modéré. Faire sauter les tranches de potiron par petites quantités 5 minutes environ en les tournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Avec une écumoire, les transférer dans le plat à four.
Napper de sauce et parsemer de parmesan. Mettre au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Servir immédiatement, avec une salade verte.
Mots-clés: cuisine italienne, parmesan, potiron
Une portion (env. 430 g) :
Calories 252 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 13,0 g
Lipides 8,7 g
Publié par félicia
