Gateau de crêpes à la pralinoise

Mettre dans un récipient, la farine et creuser une fontaine au milieu. Dans une casserole chauffer le lait afin qu il soit tiède et verser le sur la farine, délayer au fouet petit à petit pour éviter les grumeaux.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige pour qu ils aient une consistance molle. Dans un autre récipient, fouetter energiquement les jaunes et le sucre puis ajouter le beurre fondu. Verser ensuite ce mélange sur la farine, délayer. Ajouter les blancs en neige puis le 1/2 verre d'eau. Mixer le tout afin que la pate soit plus légere.

Chauffer une poele huilée et faire les crêpes. Huiler entre chaque crêpe pour qu elles ne collent pas (étant très fines, elles sont difficiles à retourner mais qui dit fines dit croustillantes).

Eviter d'empiler toutes les crepes chaudes, afin qu elles croustillent, laisser les sécher quelques instants sur une grille de patisserie.

Pour le montage :

Faire fondre la pralinoise 30 sec au micro onde. Ensuite alterner une crêpe, une fine couche de pralinoise, une autre crêpe... Sur la derniere crêpe, mettre du sucre glace pour la déco (moi j en ai mis que sur la moitié de la crêpe pour un aspect bicolore). Servir comme un gateau en coupant des parts.

Suggestion : vous pouver remplacé la pralinoise, par du chocolat noir, de la confiture, enfin bref ce que vous aimez !!

Bon ap

Ils ont envie d'essayer