Quiche de tomates et bûche de chèvre
Une recette de quiche maison par Florianep23
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour un moule de 26 cm : – 2 petits oignons 2 petites tomates 3 œufs moyens + 2 jaunes – 4 fines tranches de jambon cru – une petite c à s de moutarde forte – 30 cl de crème épaisse – 2 c à s d’huile d’olive – une bûche de chèvre non cendrée – herbes de Provence – une pâte brisée maison
Préparation:
. Etalez la pâte brisée, foncez le moule beurré et fariné. Placez au frigo 15 minutes. Préchauffez le four à 180°.
. Précuisez avec papier cuisson et légumes secs pour 15 minutes en chaleur tournante puis 5 minutes sans papier.
. Epépinez les tomates, coupez-les en rondelles un peu épaisses. Détaillez également le chèvre de la même manière. Coupez en lanières le jambon cru.
. Pelez les oignons, coupez en rondelles, détachez les anneaux et faites-les dorer dans l’huile d’olive. Salez légèrement.
. Tapissez le fond de tarte de la moutarde en couche régulière, intercalez des rondelles de tomates et de chèvre. Eparpillez le jambon cru et les oignons.
. Battez les œufs et les jaunes, ajoutez la crème et des herbes de Provence, dosées à votre goût. Salez légèrement et poivrez. Tassez un peu de tout à la cuillère, enfournez la quiche pour 35 minutes à 180°. Laissez tiédir 10 minutes hors du four avant de déguster avec une bonne salade.
Mots-clés: quiche
Une portion (env. 260 g) :
Calories 581 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 49,7 g
Lipides 34,0 g
Publié par Florianep23
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anick
hum tout bon , délicieux !