Gelée bayadère de framboise et vin rosé

Faites ramolir la gélatine dans un bol d'eau froide. Mixer la moitié des framboises avec 30g de sucre et passez le coulis au chinois a fin d'eliminer les pépins chauffez ce coulis dans une petite casserole et y faire fondre la moitié de la gélatine répartissez se culis de framboises au fond de 4 verres et faire prendre au frigo dans une casserole faites chauffez l'eau et le vin avec le sucre restant ajoutez la gélatine restante et laissez refroidir répartissez les framboises restantes dans les verrs recouvrez les avec le vin rosé et faites prendre de nouveau au frigo ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines d'une jatte contenant la crème liquide fouettez en chantilly et saupoudrez le sucre glace quand elle commence a devenir bien ferme recouvrez chaque gelé de crème chantilly vanillé reservez au frigo juqu"au moment de servir.

Ils ont envie d'essayer