Crème Glacée Abricot Chocolat sans sorbetiere

1/ Laver, ouvrir et dénoyauter les abricots.

2/ Les mettre dans une casserole avec 80 g de sucre et 20 cl d'eau, puis les faire cuire 10 minutes à couvert sur feu doux.

3/ Laisser tiédir.

4/ Passer le contenu de la casserole au mixeur avec le jus du citron, puis laisser complètement refroidir la purée obtenue.

5/ Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme, puis leur incorporer le reste de sucre, en continuant à fouetter pour les meringuer.

6/ Fouetter la crème fraîche bien froide en chantilly.

7/ L'incorporer délicatement aux blancs d'oeufs, ajouter la purée d'abricots, puis les copeaux de chocolat.

8/ Verser dans un bac à glace et mettre au congélateur pendant 2 heures minimum.

9/ 30 Minutes avant de servir, mettre la glace au réfrigérateur.

Ils ont envie d'essayer