Petit soufflés au quenelles
Une recette d'entrée proposée par nicolase
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Quenelles de volaille80G de champignons 2 Tranches de jambon blanc un peut épaisses 5 Oeufs40G de farine 40Cl de lait 100G de crème fraiche15G de beurre Sel poivre
Préparation:
Coupez le jambon en mini dés et les quenelles en cube, épluchez les champignons ; versez le lait dans une casserole ajoutez la farine en pluie et fouettez. Puis versez 3 jaunes d'oeufs et la crème salez poivrez ; mélangez parfaitement et faites chauffer jusqu'a ébullition retirez du feu, sans cessez de remuez quant le mélange épaissie ajoutez alors le jambon les champignons cuit. Et les quenelles montez 5 blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel incorporez 1/3 de lapréparation de quenelles en remuant vivement puis le reste délicatement en soulevant la masse avec une spatule. Versez dans des ramequins individuels beurré et enfournez 20 mn surveiller sans ouvrir la porte du four et servir aussitot.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 312 kcal
Protéines 14,7 g
Glucides 12,2 g
Lipides 19,6 g
Publié par nicolase
catounette
des petits soufflés a faire sans tarder,bises