Ragoût d'agneau au piment et aux poivrons
Une recette de plat proposée par melis06
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250G d'agneau (gigot ou épaule)SelPoivre4 C à s d'huile d'olive2 Gousses d'ail1 Piment rouge1 Feuille de laurier1 Poivron rouge1 Poivron jaune2 C à s de concentré de tomates50 Ml de vin blanc
Préparation:
Détailler la viande d'agneau en petits cubes et frotter avec le sel et le poivre. Faire chauffer l'huile ds une casserole, faire revenir les gousses d'ail puis retirer. Ajouter la viande et la saisir jusqu'à ce qu'elle commence à brunir. Ajouter le piment et la feuille de laurier.
Détailler en laniéres les poivrons lavés et épépinés et incorporer à la viande. Cuire en retournant régulièrement. Ajouter le concentré de tomates et le vin. Laisser mijoter à couvert pendant environ 1h sur feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Rectifier l'assaisonnement ac le sel et le poivre et retirer le piment et la feuille de laurier.
Cette sauce accompagne bien les rigatoni...
Une portion (env. 170 g) :
Calories 360 kcal
Protéines 17,3 g
Glucides 1,7 g
Lipides 27,7 g
Publié par melis06
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Invité
Très tendre