Aubergines tièdes aux pois chiches et endive rouge
Une recette d'entrée proposée par Doria
1 Commentaires
106 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 aubergine3 cs d'huile d'olive1 gousse d'ail hachéeSel de GuérandePoivre du moulinLe jus d'un demi citron vert1/2 cc de cumin en graine200g de pois chiches200g de tomates cerises1 endive rouge
Préparation:
Allumez le grill du four. Coupez l'aubergine en tranches dans la longueur. Etalez-les sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé. Enduisez-les d'un peu d'huile d'olive et parsemez-les d'une gousse d'ail écrasée + sel + poivre. Enfournez-les 5 min en retournant à mi-cuisson.
Dan un saladier, fouettez 2 cs d'huile d'olive avec le jus du citron + sel + poivre + cumin. Mélangez cette sauce avec les pois chiches au naturel égouttés + 200g de tomates cerises coupées en deux et une endive coupée.
Répartissez la salade sur les assiettes avec les aubergines tièdes coupées en deux.
Servez vite.
Dan un saladier, fouettez 2 cs d'huile d'olive avec le jus du citron + sel + poivre + cumin. Mélangez cette sauce avec les pois chiches au naturel égouttés + 200g de tomates cerises coupées en deux et une endive coupée.
Répartissez la salade sur les assiettes avec les aubergines tièdes coupées en deux.
Servez vite.
Mots-clés: Endive, Pois chiches, Salade
Une portion (env. 180 g) :
Calories 203 kcal
Protéines 3,6 g
Glucides 16,3 g
Lipides 9,1 g
Publié par Doria
Merci !
AD
Bonjour, je trouve la recette super! En revanche, je pense qu'il faut remplacer l'endive rouge par de la Carmine, une petite chicorée rouge... Bravo encore pour la recette!