Salade de carottes épicée aux raisins de Corinthe...
Une recette de salade facile et rapide par CScrim
2 Commentaires
119 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
0.500 kg de carottes 1 petit oignon un peu d'huile d'olive 1/2 gousse d'ail 2 branches de coriandre 2 CS de raisins de Corinthe un peu de cannelle en poudre un peu de gingembre en poudre quelques pistils de safran 0.100 L de bouillon de légumes
Préparation:
- Ciseler l'oignon comme indiqué en cliquant ici. Ecraser la demi gousse d'ail avec le plat d'un couteau. Tailler les carottes en paysanne comme indiqué en cliquant ici.
- Dans un sautoir, sauter les oignons ciselés jusqu'à légère coloration. Ajouter les carottes taillées en paysanne, mélanger et suer quelques minutes à feu doux et à couvert.
- Ajouter les épices et le bouillon, mélanger. Ajouter la 1/2 gousse d'ail, les branches de coriandre et la cuillère à café de miel. Mélanger et cuire à couvert et à feu doux pendant 25 à 30 mn. A mi cuisson ajouter les raisins de Corinthe. Remuer de temps en temps et ajouter du bouillon si besoin.
- S'assurer de la cuisson des carottes (légèrement croquantes pour moi). Vérifier s'il n'y a pas trop de liquide de cuisson, juste de quoi "enrober" les carottes, sinon faire réduire à découvert. Oter l'ail et la coriandre et laisser refroidir.
Publié par CScrim
Merci !
2 commentaires
samoucha
il n'y a rien à dire,J'AIME !!!
anick
tous ces mélanges ...que de parfum , c'est parfait