Fraisier léger
Une recette de dessert délicieuse par annick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
La base biscuitée :
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 110 gr de sucre
- 40 gr de farine
- 60 gr de maïzéna
La mousse aux fraises :
- 500 gr de fraises
- 120 gr de sucre
- 30 cl de crème entière liquide
- 3 feuilles 1/2 de gélatine
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Monter les blancs d'oeufs (avec la pincée de sel) en neige ferme en ajoutant le sucre vers la fin. Battre les jaunes avec la farine, la maïzéna puis ajouter au blancs délicatement.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé et cuire 10 à 15 minutes. Laisser refroidir hors du four.
Mixer 350 gr de fraise avec le sucre. Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Chauffer la moitié de la purée de fraises, ajouter la gélatine essorée, bien mélanger, retirer du feu et verser le reste de purée. Laisser refroidir.
Battre la crème en chantilly et lui incorporer la mousse aux fraises
Couper à l'aide d' un cercle à pâtisserie (18 cm de diamètre) le gâteau, poser sur le plat de service en laissant le cercle. Couper les fraises en lamelles et tapisser le tour intérieur, verser la moitié de la mousse, renouveler une fois l'opération et laisser toute une nuit au réfrigérateur.
Au moment de servir, passer une lame de couteau autour du moule et le retirer délicatement.
Mots-clés: fraisier
Une portion (env. 160 g) :
Calories 311 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 39,8 g
Lipides 12,7 g
Publié par annick
10 commentaires
Lauranou
Un gâteau que je ferais il est trop beau et super délicieux j'adore !!!
merci beaucoup pour cette belle découverte
abdelmalik
Je debute j espere que sa va etre bon
Anays
Essayer assez dur mais tellement bon
campanule
ca à l' air exellent ce gateau, de quoi faire plaisir à toute ma famille,je vais l'essayer sans tarder hummmmmmmmmmmmm ca doit etre bon. bisous
laurenceel
à devorer sans modération ce fraisier!
samoucha
Trop envie de le dévorer,alors 5 coeurs !!!
Caprissa
merci annick que des délices comme d'hab !
rien que la photo donne envie ...mmmm
bisous et 5coeurs pour cette merveille
nicolase
ouah super bon se gateau et félicitation tu mérite bien tes 5/5 bizzzz
mijane
ils ont bon dos les petits gourmans !!!!!!!!!tu n,as pas pris le temps d,attendre !!!!!!moi je lui aurait bien fait sa fete à ton fraisier!!!!!!! 5/5 bravo et bizzzzzz
anick
il tombe bien j'ai une petite faim rien que de le voir ce fraisier .....des petits gourmands se sont déjà servi ! bonne journée