Gaufres Liègeoises
Une recette de dessert proposée par Math3801
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour une douzaine de gaufres 550Gr de farine 160Ml de lait tiède 250Gr de beurre bien mou ou fondu (je n'avait que du 60% et ça a très bien marché) 40Gr de levure fraîche de boulanger 150Gr de sucre en grains 8Gr de sel 1 oeuf
Préparation:
• Dans un saladier ou le bol du robot, verser la farine et le sel.
• Ajouter l'oeuf et mélanger. Incorporer le beurre.
• Délayer la levure dans le lait tiède et l'ajouter à la farine.
• Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Au début elle est collante et humide, c'est normal, il faut continuer à la travailler pour qu'elle prenne une bonne consistance.
• Couvrir le saladier d'un torchon humide et le placer dans un endroit tiède pendant 45 minutes.
• La pâte va gonfler. Au bout de 45 minutes, dégazer la pâte.
• Incorporer le sucre en grains et la diviser en 6 pâtons égaux (farinez-vous les mains au besoin).
• Poser les pâtons sur la plaque du four et laisser reposer 20 minutes, toujours dans un endroit tiède.
• Faire chauffer le gaufrier, déposer les boules de pâte dedans et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Servir immédiatement.
Mots-clés: gaufre, liège, sucre en grains, sucre perlé
Une portion (env. 200 g) :
Calories 705 kcal
Protéines 24,3 g
Glucides 99,1 g
Lipides 18,2 g
Publié par Math3801
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3 commentaires
Invité
J'aurais aimé avoir des indications pour la température et la durée de cuisson pour min moule au four.
40g de levure? 4g plutôt?
burburus
Cette recette a l'air delicieuse mais tu n'as pas indiqué le nombre exact d'oeufs qu'il faut ajouter! merci pour ta réponse car je compte en faire pour mpn mari qui adore les gaufres liégeoises.
sisirena
on m'a fait cadeau d'une gauffreuse electrique, pas encore testée parce que je n'avais pas sous main une recette qui m'attirais, mais maintenant je vais essayer, je pense que tes gauffres sont délicieuses!