COUSCOUS DE DJERBA(Tunisie)
Une recette de couscous proposée par bessouma
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de Couscous 6 morceaux et demis de têtes de Mérou 4 petits bouquets de persil 6 ails 3 oignons 2 cuillères de piments rouges en poudre une cuillère a café de poivron une cuillère de Tomate concentre un verre d’huile 100 gr de pois-chiche 3 pommes de terres 6 carottes 3 courgettes et du sel
Préparation:
Mélanger le poisson avec de l’huile, de l’ail, du persil haché, du piment rouge en poudre, du sel et de l’oignon coupé en petits morceaux. Laver 1/2 tête de poisson puis après l’avoir découpé, ajouter du sel, du poivron et du piment rouge en poudre. Découper l’oignon en morceau et laisser à feu doux dans l’huile pendant 5 minutes.
Ajouter le pois-chiche et la tomate, laisser à feu doux, en ajoutant de l’eau de temps en temps Verser deux litres d’eau et ajouter les légumes découpés. Lorsque le mélange commence à bouillir ajouter ½ tête de Mérou. Mettre le poisson épicé dans le Keskes et faire cuire entre temps la semoule de couscous à la vapeur dans un autre Keskes.
Après 20 minutes, vider le couscous dans un grand récipient et ajouter au fur et à mesure la sauce et le couvrir pendant 5 minutes Enfin, garnir votre couscous avec les légumes tout en plaçant les morceaux de Mérou au milieu. Remarque : Pour servir, ne pas mettre dans le plat la tête de poisson entière. Bon appétit.
Mots-clés: couscous, couscous tunisien
Pour 100 g :
Calories 111 kcal
Protéines 2 g
Glucides 15 g
Lipides 3 g
Publié par bessouma
2 commentaires
sisirena
moi aussi, c'est pour demain!
samoucha
Ah je vais l'essayer !
Merci bessouma.