Petits pots de crème au chocolat

Chauffer le four à 160°C.

Dans une casserole moyenne faire fondre le chocolat dans la crème et le lait sur feu très doux en remuant de temps en temps à la cuiller en bois. Retirer du feu et laisser refroidir une dizaine de minutes.

Dans une terrine battre ensemble l'oeuf, les jaunes d'oeufs et le sucre à la cuiller en bois jusqu'à ce qu'ils soient tout juste mélangés. En remuant sans arrêt, verser petit à petit le mélange au chocolat dans le mélange aux oeufs. Battre jusqu'à ce que le mélange soit parfait. Passer éventuellement la crème au tamis.

Verser la crème dans 8 petits pots (j'utilise des tasses à espresso) allant au four. Disposer les pots dans une lèchefrite et ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur des pots. Couvrer les pots individuellement avec du papier d'aluminium.

Mettre dans le bas du four et cuire une trentaine de minutes, jusqu'à ce que la crème tremble légèrement lorsqu'on agite un petit pot.

Sortir la lèchefrite du four et laisser les pots refroidir dedans. Mettre les petits pots au réfrigérateur au moins une demi-heure avant de servir.

Ils ont envie d'essayer