Truites à la compote de légumes
Une recette de compote maison par Maya
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
4 Filets de truite ( 350 g environ )2 Échalotes1 Concombre de 250 g2 Tomates4 Brins d'aneth2 Cuil à soupe de crème fraiche allégée à 15 %10 Cl de jus de citronSel , poivre
Préparation:
Épluchez et hachez finement les échalotyes.
* Versez-les dans une sauteuse,, arrosez de jus de citron, salez, poivrez et laissez cuire pendant 15 min à feu doux.
* Épluchez le concombre, coupez -le en deux dans la longuer, retirez les pépins et tallez-le en petits dés.
* Faites chauffer 2 l d'eau dans une casserole, ajoutez 1/2 cuil à café de sel, portez l'eau à ébullition, versez -y les dés de concombre, lorsque l'ébullition reprend, laissez -les cuire pendant 8 min et égouttez-les.
* Pendant ce temps, rincez rapidement les filets de truite sous l'eau froide, épongez - les avec du papier absorbant, salez-les et poivrez-les, reservez-les.
*Ebouillantez rapidement les tomates, pelez-les, épépinez -les et coupez-les en dés, ciselez finement l'aneth.
* Versez les dés de concombre dans sauteuse, recouvrez-les des tomates en dés, de la crème fraiche et de l'aneth ciselé, salez, poivrez, puis mélangez le tout délicatement.
* Disposez alors les filets de truite sur les légumes, couvrez et poursuivez la cuisson à l'étoufée pendant 6 min.
* Servez ce plat aussitot en l'accompagnant d'une pomme de terre cuite à l'eau.
* Pour un repas très leger mais équilibré, faites précéder ce plat d'un fromage blanc aux fines herbes et terminez par un fruit.
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Mots-clés: truite
Une portion (env. 520 g) :
Calories 346 kcal
Protéines 36,2 g
Glucides 5,2 g
Lipides 10,3 g
Publié par Maya
Merci !
hiver
5/5