Coeur braisé au thym citronnelle
Une recette de plat facile et rapide par SACHA
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Coeur braisé au thym citronnelle ,
Recette simple et rapide toujours délicieuse et facile à cuisiner ,
Préparation : 15 mn env ,
cuisson 1 h 30 mn à 2 h ( j'aime les viandes bien mitonnées ),
Pour 4 pers ,
2 coeurs "1 coeur pour 2 pers " ( en l'occurence du coeur de porc ),
800 g de carotte 3 à 4 gros oignons paille ,
35 cl de vin blanc sec ,
1 dl de bouillon de volaille ,
5 gousses d'ail dégermées et écrasées,
1 bouquet de thym citronnelle fraichement coupé ,
3 càs d' huile d'olive ,
sel et poivre noir du moulin ,
Préparation:
Enlever les parties blanches de la viande, couper les coeurs en quatre puis les rincer sous l'eau froide et courante.
Dans une cocotte en fonte faire revenir dans de l'huile d'olive très chaude la moitié des oignons,
Jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents mais sans coloration, y ajouter les morceaux de coeur, et bien les faire revenir sur toutes leurs faces y ajouter le restant des oignons et l'ail écrasé, faire revenir le tout encore quelques mn en les remuant, puis y ajouter les carottes coupées en morceaux, le vin blanc sec, le bouillon de volaille puis terminer par le bouquet de thym citronnelle frais, couvrir, et baisser le feu et laissez mijoter pour 1 h 30 mn à 2 h.
http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/
Dans une cocotte en fonte faire revenir dans de l'huile d'olive très chaude la moitié des oignons,
Jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents mais sans coloration, y ajouter les morceaux de coeur, et bien les faire revenir sur toutes leurs faces y ajouter le restant des oignons et l'ail écrasé, faire revenir le tout encore quelques mn en les remuant, puis y ajouter les carottes coupées en morceaux, le vin blanc sec, le bouillon de volaille puis terminer par le bouquet de thym citronnelle frais, couvrir, et baisser le feu et laissez mijoter pour 1 h 30 mn à 2 h.
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Mots-clés: carotte, coeur, thym citronnelle
Publié par SACHA
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