Glace indienne (excellente++)
Cette glace est un pur délice
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
60g de lait Quelques pistils de safran 160 g de lait concentré non sucré 115g de sucre en poudre 3 jaunes d' oeufs260g de crème fraiche liquide entière25 g de pistaches non salées1 c a c d'extrait de vanille 1 petite c a c de cannelle en poudre 1/2 c a c de cardamome en poudre
Préparation:
Chauffer le lait dans une casserole et ajouter les pistils de safran.
Dans une poele, faire dorer les pistaches, puis les réduire en poudre (pour moi au blender).
Dans un récipient, battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à blanchissement. Ajouter ensuite le lait concentré non sucré, la crème liquide, les pistaches en poudre, le lait avec le safran. Enfin ajouter les épices : cardamome, cannelle, et extrait de vanille. Mélanger.
Mettre dans la sorbetière une trentaine de minutes.
Cette glace est un pur délice. A votre sorbetière, ca en vaut la peine !!
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Mots-clés: cuisine indienne, glace cardamome cannelle safran vanille pistache
Une portion (env. 100 g) :
Calories 289 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 26,9 g
Lipides 16,5 g
Publié par titelul
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16 commentaires
Invité
Cette glace est un délice, le lait concentré apporte douceur et onctuosité. Pour ma part, j'ai cuit la préparation comme une crème anglaise et l'ai turbinée après une nuit de repos au frais. Je n'ai pas réduit les pistaches en poudre mais les e les ai juste concassées pour ajouter du croquant à la glace. Délicieux ! Merci pour cette recette !
Sand
Excellente recette. Je n'avais que du lait concentré sucré, je n'ai donc pas rajouté de sucre. Nous avons pu en laisser pour le lendemain et elle est restée moelleuse, c'est vraiment top.
Nine
A réaliser sans sorbetière ???? Merci
Francine
Je viens de la faire et c'est super bon. Le goût est incomparable à rien d'autres. Recette à refaire et refaire.
maryse
excellente recette un vrai délice, tous les aromes y sont, on se croirait en inde
Céline
Merci pour cette recette! Nous avons recu des Invites de derniere minute.... j avais envie de changer du gateau au chocolat et surtout d utiliser mon cadeau de noel ( turbine a glace). Je n avais pas de pistache mais des amandes et j ai utilise une gousse de vanille que j ai mis a chauffer dans lelait. J ai juste concasse les morceaux d amandes torrefiees. UNE TUERIE!!! On a tout mange!
campanule
très très belle recette,cela à l'air d'etre un pur délice,mummmmmmmmmmm
maflo
je vais m'empresser de m'acheter une sorbetière trop envie d'essayer ta recette
titelul
Merci anick et florinette! Bon appétit.. Bises
florinette84
merci je vais la faire dès que je peux amitiès florinette