Gigot de lotte aux lardons
Une recette de plat simple et rapide par elidoste
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Queue de lotte de 800 gr100 Gr de lardons15 Cl de vin blanc1 Dl de crème fraîche épaisse150 Gr de beurre2 Échalotes Quelques branches de thymSel, poivre
Préparation:
Lavez la queue de lotte, la piquer de lardons comme on le ferait avec de l'ail.
Faire fondre 50 gr de beurre dans une cocotte allant au four. Y faire revenir les échalotes émincées, puis faire dorer la lotte de toutes parts.
Arrosez de vin blanc, saler et poivrer, parsemez de thym émiétté. Donner un petit bouillon puis faire cuire à four chaud 250° pendant 15 minutes.
Sortir la cocotte du four, retirer le poisson et le garder au chaud. Faire réduire le jus de cuisson sur le feu, puis ajouter, en fouettant, le reste du beurre et la crème fraiche. Vérifier l'assaisonnement. Servir très chaud.
Vous pourrez accompagnez ce plat de poivrons sautés, de pommes de terre sautées au lard.
bon appêtit
Source : imp recettes
Mots-clés: crème fraîche, lardons, lotte, queue de lotte, vin blanc
Une portion (env. 310 g) :
Calories 571 kcal
Protéines 46,4 g
Glucides 0,0 g
Lipides 34,0 g
Publié par elidoste
2 commentaires
Helene
super bon
mijane
exellent ,lalotte c,est delicieux !!!!!!!!5/5 bizzzzzzzzzzzzzzzzz bonne soirée