Omurice : omelette à la japonaise

L'omurice est ce plat typiquement japonais d'une omelette farcie au riz. Très bon, ça cale bien ; on en redemande !

Pour la cuisson du riz gohan :

Lavez le riz dans l'eau : rincez jusqu'à ce que l'eau soit transparente.
Dans une casserole, mettez les 4 tasses de riz dans 6 tasses d'eau ; mettez le couvercle, et laissez porter à ébullition à feu moyen ; à ce moment-là, retirez du feu, touillez avec une spatule, puis remettez sur le feu réduit de moitié, toujours avec le coucercle, pendant 10 min.
Faites cuire encore 5 min à feu minimum.
Retirez du feu et laissez gonfler le riz avec le couvercle pendant 10 min.

Pendant la cuisson du riz, préparez le reste de la garniture :
Coupez le poivron, l'oignon, le poulet et les champignons en petits dés. Commencer par faire cuire le poulet, puis ajoutez le poivron, l'oignon et les champignons. Faites revenir quelques minutes.
Vous pouvez ajouter de la sauce soja ou de la sauce nuoc mam (ou même y faire revenir les ingrédients).
Ajoutez le riz cuit et mélangez bien.

Préparation de l'omurice : battez l'oeuf (ou les oeufs selon les proportions que vous utilisez) avec un peu de lait. Salez et poivrez. Battez le tout en omelette.
Versez rapidement dans la poele pour obtenir une omelette fine et ronde. Placez une portion de garniture sur une moitié de l'omelette ; rabattez l'autre moitié de manière à fermer l'omelette.

Prenez une assiette, posez-la à l'envers sur la poele, et retournez le tout pour mettre l'omurice dans l'assiette. Répétez l'opération, une omelette par personne.

Vous pouvez saupoudrer l'omelette d'herbes ou d'épices, ou faire un dessin avec du ketchup dessus... A vous de voir !

Ils ont envie d'essayer