Crème de chou-fleur et rillettes de sardines
Une recette d'entrée inventive par titelul
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la crème de chou-fleur 200 g de sommités de chou-fleur85 g de crème liquide10 g de gros selvinaigre de xérès3 cuillères à soupe d’huile d’olive le jus d'un demi citron
Pour les rillettes de sardines: 6 belles sardines en boîte100 g de beurre demi-sel2 cuillères à soupe de whisky30 g de crème
Préparation:
Pour les rillettes de sardines : On écrase les sardines bien égouttées avec une fourchette. On mixe finement avec le beurre mou et les 2 cuillères à soupe de whisky. Battre la crème au fouet et l’incorporer à la préparation. On met de coté.
La crème de chou-fleur : Mettre les sommités de chou-fleur dans l’eau bouillante avec le gros sel et le jus du demi citron pour que le chou-fleur reste bien blanc.
Une fois tendre (env 15-20 min) on l’égoutte soigneusement, on mixe finement avec 40 g de crème liquide et on bat les 45 g restant pour la monter en chantilly. On ajoute au mélange. On met de coté.
Montage : Dans une verrine, alterner une couche de crème de chou-fleur avec une couche de rillettes de sardines. Servir cette verrine avec un morceau de pain grillé ou un gressin.
Bon ap
http://petitcheflustine.over-blog.com/categorie-11522781.html
Mots-clés: chou-fleur rillettes sardines
Une portion (env. 80 g) :
Calories 225 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 1,6 g
Lipides 22,5 g
Publié par titelul
3 commentaires
marie
A quel moment se sert-on du vinaigre de xéres ?
Merci d'avance pour la réponse
titelul
Ces verrines ont fait un tabac chez moi hier, tout le monde a ador. N'hésitez pas! Merci catounette. Bises
catounette
Très bonne idée ces verrines,miam,merci