Biscuit aux épices et aux noix
Une recette de dessert maison par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
85 g de beurre 3 c. à soupe de mélasse 85 g de sucre 1 oeuf 1 blanc d'oeuf 200 g de farine 2 c. à café de levure chimique 1/4 c. à café de poivre de la Jamaïque 1/4 c. à café de poudre de gingembre 1/4 c. à café de cannelle 1/4 c. à café de poudre de girofle le jus de 1/2 citron 1 c. à soupe de lait 175 g de noix hachées grossièrement 2 c. à café de zeste de citron râpé
Pour la garniture: 2 c. à soupe de farine tamisée 2 c. à soupe de cassonade 1 c. à café de zeste de citron râpé 1/2 c. à café de muscade râpée 2 c. à soupe de beurre 60 g de noix hachées grossièrement
Préparation:
Préparer d'abord la garniture : dans une terrine moyenne, mélanger la farine, la cassonade, le zeste de citron et la muscade. Couper le beurre en petits morceaux et l'ajouter. Du bout des doigts le travailler avec la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter les noix et mélanger avec un couteau. Laisser en attente.
Chauffer le four à 180°C.
Graisser un moule à fond amovible (ou en pyrex) de 18 cm. En couvrir le fond avec du papier ciré et graisser le papier.
Dans une grande terrine battre le beurre à la cuiller en bois jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Incorporer la mélasse et le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Incorporer l'oeuf et le blanc d'oeuf, toujours en battant.
Tamiser la farine, la levure et les épices dans une terrine moyenne.
Avec une grande cuiller métallique, incorporer délicatement le mélange de farine. Ajouter le jus de citron, le lait, les noix et le zeste de citron et remuer jusqu'à ce que le mélange soit parfait.
A la cuiller mettre la pâte dans le moule. Parsemer la garniture sur la pâte.
Cuire environ une heure (vérifier avant !). Sortir le moule du four, laisser refroidir 5 minutes puis démouler sur une grille pour la suite du refroidissement.
Mots-clés: cuisine britannique, épices, noix
Une portion (env. 140 g) :
Calories 624 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 44,9 g
Lipides 40,7 g
Publié par félicia
3 commentaires
Primerose57
Bravo félicia 5/5
bizzzzzzzzzzzzz
mijane
c,est exellent ce gateau 5/5bonne soirée
sisirena
miammmmmmm!