Tagliatelle aux cèpes
Une recette de plat simple et rapide par anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500 G de tagliatelles ou fettuccine fraîches80 G de cèpes séchés120 G de pancetta ou de jambon2 ÉchalotesNoix muscade râpée80 G de parmesan40 Cl de crème fraîche épaisse4 C à soupe d'huile d'oliveSel , poivre
Préparation:
Commencez par mettre les cèpes à tremper dans de l'eau au moins demi -heure, puis les égoutter, filtrez plusieurs fois l'eau (tamis + filtre à café) et réserver.
Dans une sauteuse, versez l'huile et mélangez la pancetta taillé en languettes, les échalotes émincées, salez et poivrez laissez dorer puis ajoutez les cèpes, laissez dégager leur parfum quelques minutes puis ajoutez la crème fraîche, la noix muscade laissez 2-3 minutes et joindre l'eau de trempage environ 1 litre pas plus, laissez cuire à feu doux mais pas trop afin de bien enrober les pâtes.
Pendant ce temps cuire les tagliatelles dans une grande marmite d'eau salée puis égouttez immédiatement et versez au mélange en laissant 1à 2 minutes le temps aux pâtes d'absorber la sauce.
Servez aussitôt en proposant du parmesan râpé.
Plat à réaliser aussi en cette saison si vous allez aux champignons avec des cèpes frais.
Mots-clés: cèpes, pancetta, pates, photo de cèpe personnelle, plat italien, tagliatelles
Une portion (env. 210 g) :
Calories 485 kcal
Protéines 12,6 g
Glucides 14,7 g
Lipides 37,9 g
Publié par anick
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4 commentaires
mijane
parfait comme toujours 5/5 ma belle bizzzzzzzzzzzz
kitchenette
J'aurais partagé ton plat avec grand bonheur et gourmandise !! Miammmm
kiki
sisirena
miammmmmmmmm! moi aussi j'en veuxxxxx!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bises
catounette
Merci anick,ce sera notre plat ce midi,bises