FLAN A LA NOIX DE COCO
Une recette de flan très facile par Améthyste
1 Commentaires
151 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour un moule à cake :----------------------1 boite de lait concentré sucré (397g)L'équivalent en lait frais 2 jaunes 2 blancs battus en neige ferme 80 à 100 gr de noix de coco râpéeCaramel maison ou caramel de commerce
Préparation:
Ds un saladier battre le lait concentré avec le lait frais + les jaunes + la noix de coco.
Ensuite incorporez délicatement les blancs montés en neige ferme (ajouter d'abord 1/3 des blancs en fouettant vivement pour donner une texture plus épaisse à la masse puis ajouter le restant plus délicatement).
Verser le caramel ds le fond d'un petit moule et tourner le moule dans tous les sens pour bien le napper de caramel.
Y verser la crème à la noix de coco.
Cuire au bain-marie à four préchauffé (th 6, 180°C) pendant environ 30 à 35 minutes en surveillant le dessus pour qu'il ne brûle pas.
Si le dessus colore trop vite, couvrir d'une feuille d'aluminium.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle devra ressortir propre.
Une fois le flan cuit, le retirer du bain-marie. Laisser refroidir puis disposer au réfrigérateur pendant une nuit avant de déguster.
Ensuite incorporez délicatement les blancs montés en neige ferme (ajouter d'abord 1/3 des blancs en fouettant vivement pour donner une texture plus épaisse à la masse puis ajouter le restant plus délicatement).
Verser le caramel ds le fond d'un petit moule et tourner le moule dans tous les sens pour bien le napper de caramel.
Y verser la crème à la noix de coco.
Cuire au bain-marie à four préchauffé (th 6, 180°C) pendant environ 30 à 35 minutes en surveillant le dessus pour qu'il ne brûle pas.
Si le dessus colore trop vite, couvrir d'une feuille d'aluminium.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle devra ressortir propre.
Une fois le flan cuit, le retirer du bain-marie. Laisser refroidir puis disposer au réfrigérateur pendant une nuit avant de déguster.
Mots-clés: Dessert : Flan
Publié par Améthyste
Merci !
Votes
- khadyja a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bon.
Améthyste
Un grand classique ce flan à la noix de coco mais aussi un dessert délicieux, très frais et très parfumé, une merveille pour tous les amateurs de noix de coco. La recette se réalise en quelques minutes et au final, on obtient un flan en deux couche : une partie flan à la fois onctueux mais avec de la tenue, très crémeux en bouche et une partie de noix de coco râpée bien moelleuse, pas sèche du tout qui se marie à merveille avec le côté crémeux du flan et lui donne un parfum inégalable ! Il existe des recettes avec ajout d'oeufs entiers et des recettes, comme celle-ci, avec les blancs battus en neige; j'ai découvert cette derniere il y a peu et je la trouve vraiment beaucoup plus crémeuse et fondante, la texture du flan est beaucoup plus fine et celle à la noix de coco bien moelleuse ...
Un flan delicieux, très parfumé à servir extra frais, tout simplement nature nappé de son caramel ou bien façon Bounty avec une sauce au chocolat chaud !