ARANCINI DI RISO
Une recette de plat délicieuse par Améthyste
7 Commentaires
172 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
RizPetits pois Mozzarella Viande hachée (mélange veau et porc) 1 carotte hachée Sauce tomate 4 œufs Parmesan 1 Oignon Chapelure fraîche
Préparation:
Cuire le riz al dente.
Laisser refroidir et ajouter un peu de Parmesan et un œuf, afin que le riz soit collant.
Dans une sauteuse verser l'huile d'olive, incorporer l'oignon haché et faire dorer.
Ajouter la viande, la carotte, et la sauce tomate. Saler, poivrer. Laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
Faire cuire les petits pois.
Faire cuire les œufs.
Après 45 minutes, égoutter la sauce pour qu'il n'y ait pas trop de liquide.
Mettre un peu de riz dans la paume de la main, faire un petit creux, y mettre un peu de viande, de petits pois, mozzarella, l'œuf coupé en petits morceaux, et couvrir avec du riz pour former une petite pyramide.
Tapisser une assiette de chapelure.
Rouler les pyramides de riz dans la chapelure.
Faire frire dans une friteuse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Egoutter sur du papier absorbant et servir chaud, elles peuvent être accompagnée d'une salade verte.
BON APPETIT
Laisser refroidir et ajouter un peu de Parmesan et un œuf, afin que le riz soit collant.
Dans une sauteuse verser l'huile d'olive, incorporer l'oignon haché et faire dorer.
Ajouter la viande, la carotte, et la sauce tomate. Saler, poivrer. Laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
Faire cuire les petits pois.
Faire cuire les œufs.
Après 45 minutes, égoutter la sauce pour qu'il n'y ait pas trop de liquide.
Mettre un peu de riz dans la paume de la main, faire un petit creux, y mettre un peu de viande, de petits pois, mozzarella, l'œuf coupé en petits morceaux, et couvrir avec du riz pour former une petite pyramide.
Tapisser une assiette de chapelure.
Rouler les pyramides de riz dans la chapelure.
Faire frire dans une friteuse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Egoutter sur du papier absorbant et servir chaud, elles peuvent être accompagnée d'une salade verte.
BON APPETIT
Mots-clés: Recette sicilienne : boulettes de riz
Publié par Améthyste
Merci !
7 commentaires
annick
Comme cela serait monotone si tous les pays faisaient la même cuisine.
La choucroute va à l'Asace et le maroilles au nord et les" arancini " à la SICILE.
Merci pour cette recette, je vais tenter de la réaliser.
Invité
je vais essayer,j'en ai l'eau à la bouche,car je ne connais pas du tout,mais ça a l'air très bon merçi pour le rectte denise
Invité
bon moi je me lance dimanche , je vais les faire égelement pour la premiere foi je vous tiendrais au courant
Valérie
Je suis d'origine sicilienne et je connais les Arancini depuis mon enfance. C'est tellement exquis, dommage que ça n'existe pas en France, j'ai décidé d'en faire pour la première fois aujourd'hui ! Mon riz et mon ragout de bolognaise sont en train de refroidir, j'attend un peu pour continuer, je vous tiendrai au courant si c'est réussi !
sabine57
J ' en ai mangé une fois, c 'est un délice
Je vais pas tarder à essayer
Invité
Bonjour, a la place des petits pois, dans la region des pouilles, ils mettent des capres, delicioso !!!.
Améthyste
Arancini signifie en italien «petites oranges».
En Sicile, on peut trouver les arancini sous forme de boulettes ou avec une forme plus pyramidale.
J'ai choisi cette dernière car c'est la version qui a été adoptée par ma famille.