Risotto au morbier et aux noisettes
Une recette de risotto facile et rapide par Julalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300G de riz rond 150G de morbier 60G de noisettes pelées 1 Oignon 50G de mascarpone 50G de beurre 1 L de bouillon de légumes 10 Cl de vin blanc Poivre
Préparation:
Faites griller les noisettes à sec dans une poêle. Portez le bouillon à frémissements.
Faites blondir dans une cocotte l'oignon haché, avec le beurre. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce que les grains soient translucides. Versez le vin et laissez-le s'évaporer. Ajoutez une louche de bouillon de légumes.
Mélangez jusqu'à ce que le bouillon soit absorbés, puis versez le reste de bouillon par louches, en remuant jusqu'à absorption. Laissez cuire le riz environ 20 minutes. Hors du feu, incorporez le morbier et le mascarpone coupés en cubes, puis du poivre. Répartissez le risotto dans des assiettes et parsemez des noisettes grillées et hachées. Servez aussitôt.
Bon appétit .
Pour 100 g :
Calories 294 kcal
Protéines 9 g
Glucides 23 g
Lipides 16 g
Publié par Julalie
