Poivrons farcis à la marocaine
Une recette d'entrée maison par Julalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 poivrons moyens (3 jaunes, 3 rouges), 400g de poitrine d'agneau hachée, 200g de riz rond, 4 oignons, 2 gousses d'ail, 2 citrons non traités, 50g de pignons, 50g de raisins de Corinthe, 1 botte de persil plat, 1/2 botte de menthe, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 30 cl de coulis de tomates
Préparation:
Faites cuire le riz 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-le et réservez-le.
Dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'oliv, faites blondir 10 minutes les oignons et l'ail émincés. Versez-les dans le riz.
Dans la même poêle, sur feu vif, saisissez la viande 2 minutes en la remuant, puis ajoutez le riz, les raisins secs, les pignons, le cumin, le gingembre, le persil et 20 feuilles de menthe ciselées, le jus des citrons et 1 cuillère à café de leurs zestes. Salez, poivrez.
Coupez la tête des poivrons, ôtez les pépins et les cloisons intérieures. Puis remplissez-les avec la farce et replacez le chapeau.
Disposez les poivrons dans un plat, arrosez-les d'huile d'olive et faites-les cuire 40 minutes au four à 180°C (Th. 6).
Réchauffez le coulis de tomates en incorporant dedans 10 feuilles de menthe ciselées et servez-le à part.
Bon appétit .
Une portion (env. 450 g) :
Calories 499 kcal
Protéines 13,4 g
Glucides 40,1 g
Lipides 22,3 g
Publié par Julalie
