Flan de polenta à la ricotta, courgettes & chèvre
Une recette de flan sympathique par Carole Altergusto
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 courgettes moyennes, 5 ou 6 feuilles de basilic, 100 gr de polenta, 500 ml de bouillon de légumes*, 2 oeufs, 100 gr de ricotta, 1 c à s d’huile d’olive, 1 bûche de chèvre (ou autre si vous préféré), Parmesan pour saupoudrer, ,*pour les quantités de liquide, se référer aux indications du fabricant. Remplacer simplement la quantité d’eau par du bouillon.
Préparation:
Préchauffer le four T6 (180°C).
Laver les courgettes. Les râper avec la grille à gros trous. Les faire revenir quelques minutes à feu vif dans un peu d’huile d’olive. Dés qu’elles sont dorées, les retirer du feu. Saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé.
Faire chauffer le bouillon de légumes. Lorsqu’il bout, baisser le feu et ajouter la polenta. Tourner sans arrêt le temps que le mélange épaississe. Ne pas la cuire complètement, juste épaissir, elle finira sa cuisson dans le four.
Retirer la polenta du feu....
Lire la suite de la recette: http://www.altergusto.fr/2008/08/06/flan-de-polenta-a-la-ricotta-courgettes-chevre/
Une portion (env. 240 g) :
Calories 394 kcal
Protéines 12,1 g
Glucides 26,6 g
Lipides 21,8 g
Publié par Carole Altergusto
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3 commentaires
Carole
Très bonne idée Cathy !
Cathy
j'ai essayé avec des invités.Tout le monde a aimé; comme je n'avais pas de chèvre, j'ai mis du roquefort
Florianep23
Ta recette est très sympa et doit être très bonne !