Ratatouille de Yves
Une recette de ratatouille maison par YvesDeMarseille
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1Aubergine 1Courgette 1Tomate 2Gousses d'ail huile d'Olives 2Feuilles de Laurier Herbes de Provence ou Bouquet garni Sel Poivre du moulin 1kg d'Amour!
Préparation:
Dans une grande poêlle ou Wok faites blondir séparément.
Les Oignons et les feuilles de Laurier.
Puis les Courgettes et les gousses d'ail.
Les Aubergines
Puis les Tomates.
Puis mélangez le tout en ajoutez les herbes.
"Sans oublier bien sur de saler et poivrer".
et couvrez
Retirez le couvercle au bout de 10 mn.
*Car il ne doit surtout pas y avoir un jus style bouillon !
Et accompagnez de succulent "Voyage en Provence" avec un bon pain du Sud Disons : Une Fougasse aux "Olives" et l'autre aux "Oignons" non !
Quand pour arroser le tout, rares sont ceux qui en parlent dans leurs recettes.
Un bon petit "Côte de Provence" rosé bien frais.
Sous la tonnelle au chant des cigales !
Pour ensuite faire un Pénéqué.
(C'est une petite sièste).
Comme vous l'avez vu ; j'ai une préférence pour une certaine huile d'Olives !
*Encore un petit détail !
Pour ceux du nord qui enlèvent le germe de la gousse d'ail...
C'est que la gousse est vieille et prêtte à être re-plantée en terre !
Servez-vous toujours de d'ail frais, le gris se conserve plus longtemps.
(Car il n'y a jamais de germe a enlever !).
*Ne faites jamais la cuisine quand vous y êtes obligés ce ne serait que de la nouriture !
*Alors si vous faites de la cuisine pour la partager avec celle ou ceux que vous aimez, ce sera réellement un "plaisir de faire plaisir".
Ce plat peut aussi bien se déguster froid voir même sur des tartines de pain
En Italien se dit "Bruschetta".
Mots-clés: Entrée, ratatouille, Ratatouille Provencale
Une portion (env. 310 g) :
Calories 84 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 9,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par YvesDeMarseille
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
11 commentaires
Tabata
Pas encore testé mais cela ne saurait tarder. Merci beaucoup pour cette recette.
delicatessen
Encore une recette bien de chez nous ! La Provence !!!! Et faite par un cuisinier hors pair que j ai la chance et l honneur de connaître !! En plus, il a , comme vous pouvez le constater , un autre talent cache: la photo ! ! Merci Yves pour ce partage !!
valleryane
Votre recette me plaît beaucoup.
Les conseils aussi.
Mais pour moi, une tartine c'est toujours du pain!
YvesDeMarseille
Mais tyu vis où très chère Samoucha?
J'ai été marié 10ans avec une algérienne! Mais elle faisait plustôt de la cuisine d'Italie!
samoucha
Merci Yves pour ces recettes merveilleuses qui nous font voyager,sans billet et sans passeport,ce qui crois moi,est impossible pour quelqu'un qui vient d'Algerie !
Bravo à toi !
catounette
Que dire de plus que tes autres "fans"!Que du bonheur;bises
melayers
une bonne ratatouille on le kilos d'amour elle sublime je viens avec mes copinaute pour gouter on prend le jets hihihihi bizzzz
YvesDeMarseille
Merci à ceux qui ont aimé et ceux qui laisent un commentaire, qui font toujours plaisir!
buhota
je la fais exactement comme toi,en cuisant chaque légume à part, c'est comme ça qu'elle est la meilleure! bravo pour la présentation de ta recette!
hiver
bonjour yves
superbes photos !!! 5/5
comment ne pas résister à un plat si joli !!!!