carvalho maria

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Rosbif à ma façon !!!

Une recette de plat proposée par carvalho maria

Recette de cuisine 4.33/5

4.3/5 (6 votes)

5 Commentaires

207

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 51 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Rosbif de 1 kg 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre.

Préparation:

Sortez le rosbif du réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson. Salez-le et poivrez-le. Vous pouvez piquer la viande de quelques petits éclats d'ail. Préchauffez le four à 240°C. Enfourner le rosbif et faites-le cuire 7 ou 8 minutes pour que l'extérieur soit bien saisi.

Baissez ensuite la température à 200°C et laissez-le cuire de 35 à 40 minutes : la viande sera ainsi "à point". Augmentez la cuisson de 2 ou 3 minutes si le rosbif est très épais. Laissez reposer le rosbif 10 minutes dans le four éteint, porte entrouvert. Sortez-le et mettez-le sur une planche à découper. Déficelez le rosbif et retirez la barde.

Découpez-le en tranches. Recueillez le jus, salez et poivrez les tranches. Versez le jus de la découpe dans celui du plat et grattez les sucs en ajoutant le beurre par fractions. Versez ce jus en saucière et servez-le à part. La garniture classique du rosbif est la purée de pommes de terre.

Bon Appétit !

Mots-clés: huile d'olive, poivre, rosbif, sel

Une portion (env. 170 g) :
Calories 293 kcal Protéines 43,4 g Glucides 0,0 g Lipides 10,4 g

Publié par carvalho maria

Merci !

5 commentaires

Invité

Miam hâte de tester

jeudi, 26 septembre 2013, 18:37 # -

sisirena

j'ai à peu près la meme recette et tu as raison le temps de cuisson est très important, j'ai vérifié plusieurs fois et j'ai le meme temps, bravo, il est très beau et rose ton rosbif 5/5

lundi, 27 septembre 2010, 09:14 # -

mijane

delicieux le rosbif ,mais j'ai toujours peur de le faire trop cuire !!! il doit etre bon le tien bien rosé ,comme je l'aime !!!!!5/5 bizzzzzz bonne soirée

dimanche, 26 septembre 2010, 20:06 # -